|
Feuillette Met Heerlijke Kersen En Brandewijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 375 gr bladerdeeg
- 1 ei losgeklopt
- 20 gr boter
- 20 gr suiker
- 500 gr kersen, zonder pit
- 3 dl slagroom
- 1.25 dl brandewijn of kirsch
- poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze: - Rol bladerdeeg uit op een met bloem bestrooide werkvlak en snijd er 4 rechthoeken uit van 10 x 12 cm. Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze met het ei. Laat dat met langs de zijkanten druppen. Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
- Smelt de boter en suiker in een steelpan en voeg de ontpitten kersen toe. Laat ze op hoog vuur circa 1 minuut staan, zet het vuur lager en laat ze circa 3 minuten sudderen of tot de kersen zacht zijn. Zet het vuur laag en houd de kersen warm.
- Bak de feuilletes op de hoogste stand in de oven voor 15 minuten of tot ze goudbruin en gerezen zijn, snijd ze horizontaal doormidden en haal deegachtige stukjes voorzichtig uit het midden. Zet de oven uit, schuif de feuilletes weer in de oven en laat ze enkele minuten drogen.
- Klop net voor het serveren de room in stijve pieken. Leg een warme feuilletebasis op elk bord, verwarm de brandewijn of kirsch in een steepannetje, flambeer hem en giet hem over de kersen (houdt een deksel bij de hand voor het geval de vlammen hoog worden). Schep enkele kersen in elke feuillete en garneer ze met een beetje room. Leg de dekseltjes erop en bestuif ze et poedersuiker.
|
|
|